Genellikle yaz aylarının vazgeçilmez sebzeleri arasında bulunan kabak, Türk mutfağının en önemli besinlerindendir. Lif açısından zengin olan düşük kalorili kabak diyet listelerinde de kendisine sıklıkla yer bulur. Kalsiyum, sodyum ve potasyum açısından zengin bir besin kaynağı olan kabak ile yapabileceğiniz 4 ayrı lezzete göz atarak bu değerli gıdayı en iyi şekilde tüketebilirsiniz.
Uygun miktardaki kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını çatallarla boydan boya çizerek zeytinyağlı kabak tarifini uygulamaya başlayabilirsiniz. Kabakları isterseniz yarım daire isterseniz çeyrek daire şeklinde kesebilirsiniz. Daha sonra isteğinize göre kuru soğan, domates ilave edebilirsiniz. Zeytinyağını uygun şekilde ısıttıktan sonra yemeklik olarak doğradığınız soğanları ve domatesleri ekleyerek kavurmaya başlayabilirsiniz. Bu tarifi salça ile daha zengin hale getirebilirsiniz. Kısık ateşte pişirdikten sonra yemeği farklı şekillerde sunabilirsiniz.
Kabak Mücveri
Kabak mücveri hazırlamak için kabakları yıkadıktan sonra suyunu iyice sıkmanız rendelemeniz gerekir. Rendelenmiş kabakları havuç, çırpılmış yumurta, taze soğan, dereotu, tuz, karabiber ve un ile bir kapta bir araya getirerek spatula yardımıyla karıştırabilirsiniz. Tavaya yağ koyup kızdırdıktan sonra mücver karışımından bir miktar tavaya koyabilirsiniz. Sarı renk alan mücverleri tavadan alarak servis tabaklarına yoğurtla beraber koyabilirsiniz. Daha farklı kabak mücveri tarifine ve püf noktalarına erişebilmek için yemek.com’u da inceleyebilirsiniz.
Kabak oturtma, kabak ile yapılabilecek en lezzetli yemekler arasındadır. Bunun için kabakları yuvarlak şekilde doğramanız ve yağladığınız fırın tepsisine sıra halinde dizmelisiniz. Üzerine kavrulmuş kıyma harcını yaydıktan sonra büyük boy domatesleri halka şeklinde dilimleyerek ilave edebilirsiniz. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kabak oturtma yemeğini tercihinize göre maydanozlarla da süsleyerek servis edebilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta ısının ayarıdır. Kabak oturtma için önceden ısıtılmış 180 derece fırın gerekebilir.
Kabak Graten
