yemek etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yemek etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

31 Mart 2022

Kabağın En Güzel Halleri: Kabak ile Yapabileceğiniz 4 Lezzet

Genellikle yaz aylarının vazgeçilmez sebzeleri arasında bulunan kabak, Türk mutfağının en önemli besinlerindendir. Lif açısından zengin olan düşük kalorili kabak diyet listelerinde de kendisine sıklıkla yer bulur. Kalsiyum, sodyum ve potasyum açısından zengin bir besin kaynağı olan kabak ile yapabileceğiniz 4 ayrı lezzete göz atarak bu değerli gıdayı en iyi şekilde tüketebilirsiniz.



 Zeytinyağlı Kabak

Uygun miktardaki kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını çatallarla boydan boya çizerek zeytinyağlı kabak tarifini uygulamaya başlayabilirsiniz. Kabakları isterseniz yarım daire isterseniz çeyrek daire şeklinde kesebilirsiniz. Daha sonra isteğinize göre kuru soğan, domates ilave edebilirsiniz. Zeytinyağını uygun şekilde ısıttıktan sonra yemeklik olarak doğradığınız soğanları ve domatesleri ekleyerek kavurmaya başlayabilirsiniz. Bu tarifi salça ile daha zengin hale getirebilirsiniz. Kısık ateşte pişirdikten sonra yemeği farklı şekillerde sunabilirsiniz.

 

Kabak Mücveri

Kabak mücveri hazırlamak için kabakları yıkadıktan sonra suyunu iyice sıkmanız rendelemeniz gerekir. Rendelenmiş kabakları havuç, çırpılmış yumurta, taze soğan, dereotu, tuz, karabiber ve un ile bir kapta bir araya getirerek spatula yardımıyla karıştırabilirsiniz. Tavaya yağ koyup kızdırdıktan sonra mücver karışımından bir miktar tavaya koyabilirsiniz. Sarı renk alan mücverleri tavadan alarak servis tabaklarına yoğurtla beraber koyabilirsiniz. Daha farklı kabak mücveri tarifine ve püf noktalarına erişebilmek için yemek.com’u da inceleyebilirsiniz.



 Kabak Oturtma

Kabak oturtma, kabak ile yapılabilecek en lezzetli yemekler arasındadır. Bunun için kabakları yuvarlak şekilde doğramanız ve yağladığınız fırın tepsisine sıra halinde dizmelisiniz. Üzerine kavrulmuş kıyma harcını yaydıktan sonra büyük boy domatesleri halka şeklinde dilimleyerek ilave edebilirsiniz. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz kabak oturtma yemeğini tercihinize göre maydanozlarla da süsleyerek servis edebilirsiniz. Burada dikkat edilmesi gereken nokta ısının ayarıdır. Kabak oturtma için önceden ısıtılmış 180 derece fırın gerekebilir.

 

Kabak Graten

 Kabak graten bir diğer ünlü kabak yemeğidir. Kabak graten hazırlayabilmek için kabakları ince uzun dilimler halinde kesmeyi deneyebilirsiniz. Kaynayan su içerisine soğan ve domates ilave ettikten sonra son olarak kabakları da ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte pişirilmesi gereken kabak grateni beşamel sosla zenginleştirebilirsiniz.

01 Temmuz 2015

Bir Yemek Ancak Bu Kadar Güzel Sunulur !!!

Güzel ve orjinal ne varsa paylaşıyorum sizinle.

Bu görüntüye gerçekten bayıldım.

Bakın yemeklerini bekleyen konuklara projeksiyon ile nasıl güzel bir sürpriz hazırlanmış.  :))


30 Eylül 2014

Mutfakta Gelişmeler Var

Bu ara bana bir haller oldu.Farklı birşeyler yapmak istiyorum demek ki.
Mutfaktayım sürekli...

Blogun tarihinde de yok zaten açıp bakabilirsiniz.
Yemek yapma yeteneğimde oldukça zayıf.Benim ki bakmalık ve de yemelik aslında.



Yasemin çayı içiyorum artık, nescafeye ara vermiş değilim ama rahatlamak için bu da çok iyi geliyor.

Balık sezonunu tekrar açtık.
Hava sıcaklıkları düştü, tüketimi fazlalaştırma zamanı...

Bal ise hâlâ rizikolu, güvenmediğim markaları tercih etmiyorum.


Bir gezide topladığım defne yapraklarını kuruttum ilk defa balık yaparken kullanmak için.

Bir kısmını arkadaşlarıma dağıttım kalanı da yarı yarıya kız kardeşim için böldüm.O çok sever böyle şeyleri...


Bloglar arası gezintide görüp özenmiştim bu kırmızı etli biber sarmasını ilk defa yaptım.
Sanırım fena olmadı görüntüsü...

Kışın gelişi ile vitamin takviyesi yapıyoruz kuru kayısıların eşliğinde...
Aşırıya kaçmadan tabii.
Sıkılmış meyve sularını bile artık tavsiye etmiyorlar biliyorsunuz.Şeker seviyesini aniden yükselttiği ve karaciğeri yağlandırdığı için.

"Kilo alıcam" korkusunu da biraz  attım.Diyete de devam ediyorum.
Şu an 12 kilo verdim ve oldukça da rahatladım.
Ertelemeden ve de kiloları biriktirmeden kilo verilmesini  tavsiye ederim.
Pazartesi değil  "kilo vermeye hemen başlanmalı...

Şimdilik benden bu kadar.
Sevgiyle ve Dostlukla kalın. ♥♥

-------------------------
Diğer sosyal ağlardan takip için;

27 Ağustos 2014

Paşa Odun Köfte'de Mola Verdik...

Biz gene Cuma akşamından İzmir'e haftasonu kaçamağı yaptık, kısa da olsa ruhumuzu dinlendirdik.

Araçla seyahat elbette daha güzel ancak gelişigüzel her yerde mola verilmiyor.Standart durduğumuz belli yerler var.Fakat bunlar zaman içinde ya kapanmış ya da el değiştirdiği için aynı hizmeti vermiyorlar.Bizde ister istemez yeni yerlerin arayışına girdik.

Bu arada isim belirtmeden hoşuma gitmeyen bir olayı da sizinle paylaşmak isterim.

İzmir Ankara istikametinde ilerlerken Salihli'de yemek molası vermek istedik.İsmen duyduğumuz büyük bir tesis, alabildiğine kalabalık.İlk kez burada mola veriyoruz.Masaların biri boşalırken diğeri doluyor.Herşey iyi güzel siparişler verildi acıkmışız, epey bir bekleme sonunda bir baktık ki bizden çok sonra gelen masanın siparişleri hoppppp karşılarında.

Neticede tek çeşit sadece odun köfte ve çorba var burada.Herkes aynı siparişi veriyor.

Ne şimdi bu? derken "tamam hemen bakıyorum" faslı da uzun sürünce toparlanıp kalkmayı tercih ettik.

Ben oldum olası abartıdan hoşlanmadım.
Doğallık ve temizlik her zaman önceliğim oldu.
Elbette bu hizmet sektöründe servis çabukluğu ve adaletli sunum önemli.


İşte bu kızgınlıkla aynı istikamet üzerinde tekrar yola çıkmışken, doğayla baş başa yeşillikler üstünde yemek yiyen insanları gördük.
Bahsettiğim işletme Salihli şehir merkezine gelmeden hemen önce ismi Paşa Odun Köfte.

21 Ocak 2014

Böceklerle Beslenme Mevzusu

patates böceği foto.

Birleşmiş Milletler örgütü dünya üzerinde yaşanan açlık sorununu böcek, solucan ve yaban arısı gibi canlıları yiyerek  çözüm bulunabileceğini söylüyor.

Buna göre bir porsiyon tırtılın, bir porsiyon sığır etinden daha çok proteine sahip olduğu uzmanlarca belirtiliyor.
~~~~~
Zaman zaman övünürüm “sağlam bir mide yapısına sahibim” diye öyle kolay kolay midem bulanmaz, yol falan tutmaz ama makaleyi okurken bile dayanmakta güçlük çektim.


Peki siz olsanız bu durumda ne yapardınız? Ciddi boyutlarda bir açlık yaşansa böceklerle beslenmeyi kabul eder miydiniz?

kynk.

10 Aralık 2013

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi yılbaşı hindisi


Yeni yıl yaklaştıkça yeni yılın heyecanı da içimize doluyor. Pekçok kimse yılbaşı ağacını evinin bir köşesine kurup, en güzel şekilde süsledi bile. Yılbaşı gecesine yönelik planlar, programlar da yapılmaya başlandı.

Kimileri yeniyıla seçkin mekanlarda, canlı müzik eşliğinde, keyifli bir yemek ile girmek isterken, kimileri de sevdikleriyle daha rahat olabileceği ev ortamını tercih etmekte.

Eğer yeni yılı evde kutlamaya karar verdiyseniz o zaman konuklarınız için çok şık bir yılbaşı sofrası hazırlamanız gerekecek. Evde yılbaşı yemeği yapacakların menüsünde yılbaşı hindisi mutlaka vardır. Ancak hindi evlerde pişirilmesi çok da kolay olmayan bir yemektir. Eğer misafirlerinize yılbaşı sofrasında lezzetiyle ve görünümüyle çok özel bir hindi sunumu yapmak istiyorsanız bonubon.com’un özel yılbaşı sofrası kategorisine bir göz atmalısınız. Kızarmış hindiden tutun da, hindi dolmasına ve çok çeşitli meze paketlerine kadar yılbaşı sofranızda olması gereken pek çok teklifi bulabileceğiniz sitede yine yılbaşıne özel çok farklı teklifleri de bulabilirsiniz.

Sevdiklerinize hediye edebileceğiniz hediye çeki bunlardan sadece biri. Emporio Armani, Accessorize, Joker, Linens, Arzu Kaprol, Network, Divarese gibi daha pek çok markaya ait kendi belirleyeceğiniz tutardaki hediye çekleri ile sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.


Yılbaşına dair diğer pek çok teklif için bonubon.com’un yılbaşı kategorisini mutlaka ziyaret edin.

23 Kasım 2013

Elmadan Kuğu Nasıl Yapılır ?

Elmadan kuğu yapımı; oldukça basit ve masrafsız.
Keskin bir bıçak, iki tane de yassı kenarlı kaşık, çatal ya da bıçak oldu mu işlem tamam.
Gelsin süslü sofralar. ♥♥♥


03 Kasım 2013

Hızlı Makarna "Makarneks"i Denedik

Sabah saatlerinde başlayan ödev maratonu sonrası çokta uzun süremeyen ev temizliği, ardından iş için birkaç saatliğine evden ayrılış ve eve dönerken markette karşılaşılan hızlı makarna paketleriyle kendimizi bir an da mutfakta buluverdik.

Kızım reklamlarda gördüğünü söylediğinde açıkçası daha önceki benzer ürünlerden farklı olmadığını düşündüm.

Üç çeşidi var.Bizim ufaklık acılı yemediği için Domates ve Peynir soslu çeşidini aldık.
Paket fiyatı 1 TL.



1 kişilik; tencerede kaynatılan üç çay bardağı suyun içine erişte ve sosu aynı anda döküp pişirmeye başlıyorsunuz.
3 dk. sürüyor.Yalnız büyük çay bardağı ile denerseniz biraz sulu kalıyor.İkinci denememde daha küçük boy çay bardağı başarılı oldu diyebilirim.

İki çeşidi birden denediğimiz için pişirme esnasında farklı tencereler kullanmak zorunda kaldığımı belirteyim.

Kişi sayısı fazla ise ve tek çeşit yapılacaksa o da bir tencerede en fazla iki paket birden yapmak uygun olur derim yoksa ayar kaçabilir.

Gelelim lezzetine, tadını umduğumdan güzel bulduğumu söyleyebilirim.
Alfredo sos sevenler için peynirlisi, tat olarak yakın bir seçenek.Domates soslusu oldukça başarılı.

Tekrar denemeyi düşünüyorum.


Diğer sosyal ağlardan beni takip için;

14 Eylül 2013

Dünya Ülkeleri Kahvaltıda Ne Yiyor ?

Günün en önemli öğünü, haftasonunun güzelliklerinden biri özenle hazırlanmış bir kahvaltı sofrasıdır benim için.

Türk mutfağı malum,peki dünya mutfaklarında kahvaltı nasıl hazırlanıyor?

Gezgin Victoria Philpott seyahatleri boyunca kahvaltılar üzerine notlar almış ve bunu"dünyanın en iyi 50 kahvaltısı" şeklinde sayfasında yayınlamış.

İngiltere- kahvaltı tabağı tost,yumurta,pastırma,sosis,fasulye ve mantarla hazırlanmış. foto Luna Moth

Meksika- bol baharatla hazırlanmış sığır eti, peynir,fasulye ve mısır cipsleriyle harmanlanmış bir tabak. foto.Jeff Kramer

21 Aralık 2012

Mutfaklara İlginç Bir Tasarım Ürünü İsmi; Bloom

Hintli tasarımcı Aakansha Rajhans tarafından tasarlanmış Bloom,yiyecekleri önce ısıtıyor,karıştırıyor ve bulaşığı yıkıyor.

Bükülmüş bir çiçek görünümünde tasarlanan Bloom'un yaprakları endüksiyonlu bir ocak üstünde yemeği karıştırıyor daha sonra açılan yapraklar üzerindeki dijital ekran ve tek tuşla kızgın buhar püskürterek  temizlik işlemini yapıyor.

Ekran dokunmatik özellikte.


19 Aralık 2011

DAMAK ÇATLATAN LEZZETLER DEDİKÇE...

Mehmet Yaşin, Cnn Turk'te ki programında "Damak Çatlatan Lezzetler" dedikçe ben daha çok kulak kabartıyorum.

Böyle bir deyim var mı? diye babama sordum, duymadığını söyledi.Yemeklere düşkün biri için bunu duymak elbette eziyet sayılabilir ama duyuları harekete geçirip merak uyandırdığı kesin.

Bu anlamda başarılı bir söylem. :))

foto.

*Allahım ne oluyor bana?
Sevgili Blog,nasıl bir ruh hali içinde olduğumu belli etme lütfen !!
Sayfada diet rüzgarı esiyor resmen. :D wuuuff wuuff...

05 Kasım 2011

FIRIN MI ? FURUN MU?


Panik yok !!
İmla hatası aradım önce,
meğerse Konya'ya özgü eski bir Osmanlı yemeğinin adıymış.
Merak edenler tarifine buradan bakabilir.

09 Eylül 2011

HER ZAMAN GÜZELSİN SIĞACIK...


Sırtındaki  eviyle salyangoz, sakinliğin  simgesi olmuş artık Sığacık ile bütünleşmiş Uluslararası bir  logo haline getirilmiş.


Liman eskisi gibi değil,"şöyle bir gideyim denizin içene bakayım" diyemiyorsunuz.Kapatılmış, lüks yatlar demirlemiş limana.Sıra sıra dizili balıkçılardan seçerek aldığınız balığınızla kıyıda bir mangal yakma imkanınız da artık  yok restoranlar almış onun yerini ama olsun gene de güzelsin beee Sığacık... 



Çatılarda  salyangoz figürleri ve kuş evleri...







Sığacık kalesinden gün batımı.





*Fotoğraflar istediğim gibi değil.Yanınızda yaramaz bir ufaklık olunca iki dur,bir bak alelacele ancak bu kadar oldu.

09 Temmuz 2010

İLGİNÇ KULLANIMIYLA “ÇİLİNGİR SOFRASI “DEYİMİ…

Hadi kapıda kaldık işin uzmanı çilingiri çağırdık kapıyı açtık zaten onun işi bu…

İyi de benim gibi Türkçemizde kullanılan şekliyle çilingirin sofrada işi ne? derseniz kaynakların aktardığı mantıklı bir açıklamayla karşılaşıcaksınız demektir…

Deyimin kökeni Osmanlı dönemine dayanıyor.Padişahlara hazırlanan yemekler güvenlik nedeniyle önce “ Çeşnigir “ adı verilen tadımcı kişilere yedirilirmiş…

Büyük bir tepsiye hazırlanan yiyecekler padişahın huzuruna çıkarılır, tek tek kontrol edildikten sonra yemeye geçilirmiş.Buradan yola çıkarak tepsiye “ Çeşnigir Sofrası “ adı verilmiş…

Daha sonraları kullanımı biraz daha değişmiş. Sofralara alkolünde eklenmesiyle sohbetler derinleşmiş,kişiler alkolün etkisiyle dertlerini açmış anlatılmayacak mevzular daha bir rahat anlatılır olmuş....

Zaman içinde çeşnigir sofrası “ çilingir sofrası “ şeklinde söylenmeye başlamış…



kynk. kynk. foto.

19 Nisan 2010

OSMANLIDAN GÜNÜMÜZE MİRAS BAKIR SAHANLIKLAR…

Geçen sefer vakit boldu ve fotoğraf makinem elimden düşmemişti.Bu gidişim daha kısa süreli oldu o da alışverişle geçti Beypazarı’nda…
Çarşı içinde bakır malzemeler satan birçok dükkan var.Bu bakır yumurta sahanlığında karar kıldık arkadaşlarla, 4’lü, 6’lı ve düz modellerden satın aldık…

Photobucket

Haftasonu kahvaltılarını renklendirmek hem de farklı tatlar yaşayacağımız garantisiyle anlattı bakır ustası.Osmanlı mutfağından günümüze miras…

“Bakır tavada pişen yumurtanın lezzeti ve sunumu farklı olur,yalnız dikkatli kullanıp metalle çizmemek gerekiyor” dedi.Saray mutfağından, padişaha pişen yemeklerden konuştuk bir süre...

Eve geldikten sonra şöyle bir baktım netten.Meğer ne önemliymiş o dönem.Alt tarafı bir yumurta dersiniz…
Hatta öyle bir tarif buldum ki Osmanlı kahvaltısında, bunu padişaha beğendirmek ve övgü almak çok önemliymiş.Soğanlı yumurtayı iyi yapmak “Baş aşçılığa terfi sebebi”, aşçının gurur kaynağı olurmuş.:))

Tarifi yazmıyorum ama bakmak isteyen olursa buraya ekliyorum.
Bilmediğim tadlara karşı önyargılıyımdır.Tarif bana uygun gözükmüyor o nedenle kendi klasik yöntemlerimle pişirmeye devam edeceğim…

27 Ocak 2010

COŞKUN ARAL'dan “ANNEMİN YEMEKLERİ ”…

“Kiminin annesi,kiminin anneanne veya babaannesi ya da halası,teyzesi…Herkesin belleğine kazınmış bir lezzetler yumağı var ve tıpkı benim gibi herkes onu aramakta.Ancak bunu bulabileceğimiz tek yer var, o da belki en yakınımızda.” diyor Coşkun Aral,Hotpoint-Ariston işbirliği ile hazırladığı yemek kitabında…
Hani çok kabiliyetli olduğumu düşünmüyorum yemek konusunda ama arşivimde fena sayılmaz.Belgesel programlarından ilgiyle takip ettiğim bir gazetecinin çıkardığı yemek kitabı “acaba nasıldır?” diye merak edip bende bilgilerimi bırakmıştım.Onlarda ücretsiz kargoladılar.Kendilerine en içten teşekkürlerimi yolluyorum…
Photobucket

Tariflerin yanı sıra kitapta, Aral’ın çektiği görsel açıdan zengin fotoğraflar ve kısa notlar yer almakta…