Bağışıklık Güçlendirici İşkembe Çorbası

Sağlığına çok dikkat eden Mustafa bey grip olmuş.

Epey panikte "Ne yapacağımı bilmiyorum, bir türlü geçmiyor ilaçlar fayda etmiyor" deyince.

" İşkembe çorbası yapın evde, şöyle birkaç kere gelip gidip için bağışıklığınız güçlensin." dedim.

"Kim yapacak? 50 senelik evliyim eşim evde hayatta öyle bir şey pişirmez " dedi.

Doğrudur, yapımı zahmetli uğraşısı çok...

Bir de pişerken kokusu.

Kimisi asla yemiyor.Ancak sevdiklerimiz hasta olunca bazı zahmetlere katlanıyoruz.

Kızımın kolu kırıldığında herkes bunu tavsiye etmişti.

Haaa bende severim içmesini o ayrı...

Fakat nasıl pişirildiğini bilmiyordum. Deneye deneye öyle bir pratik kazandım ki, benim için işkembe çorbası yapmak sıradan bir yemeği yapmak kadar kolay hale geldi.

Eğer sizde özellikle kışın bağışıklık güçlendirmek istiyorsanız sık sık yapın derim.

Bu arada benden de birkaç tüyo olsun. :)))

Kolay pişmesi açısından mutlaka kuzu işkembe alıyorum. 

Dana işkembeyi daha uzun pişirmek gerekiyor.

Düdüklü tencerenizin pişirme gücüne göre 1-1.5 saatte pişmiş oluyor.

Eğer kalabalık bir aile iseniz 1 kilo işkembe yetmeyebilir çünkü pişince küçücük kalıyor onu da söyleyeyim.

Alıp  eve getirdikten sonra güzelce yıkayıp, sirkeli suda yarım saat bekletiyorum.

Bazen işkembe çorbasının miktarını artırmak ve daha doyurucu olmasını sağlamak için önceden haşlanmış bir kase nohutta koyuyorum.Bu da bir fikir olsun sizin için.

Evet bunlar benim işkembe çorbasına dair tecrübelerim. :))

Şimdi sizin için yıllardır uyguladığım tarif linkini buraya ekliyorum.

Ben bu tarifte sadece yumurta sarısını koymuyorum.

Onun dışında tarifi birebir  uyarak işkembeyi yapıyorum.

Şimdiden yapacaklara afiyet olsun.

Terbiyeli işkembe çorbası yapımı

Pratik ve kısa sürede yapılan tariflerin peşindeyim ...

Pratik ve kısa sürede yapılan tariflerin peşindeyim.İşte onlardan biri dereotlu peynirli tuzlu kek. 
Ölçüleri Elçinciğim verdi ve püf noktalarını onun tarifiyle yaptım.Sonuç şahane oldu.
İsteyen olursa tarifi verebilirim.
Bence beyler bile denemeli bunu... :))

Bu seferki farklı oldu. Süt yerine yoğurt kullandım. Ölçüleri Elçin'cigime ait gerçekten söylediği kadar varmış.Onun tarifiyle yaptım. 🙋🍞🍴 😘😘 isteyen olursa tarifi verebilirim. #dereotlutuzlukek #pratik #nefisoldu #tarif

içimden Geldiği Gibi (@igg_izmir)'in paylaştığı bir gönderi (5 May 2017, 07:20 PDT)

Diğer sosyal ağlardan takip için;

İ.G.G. Facebook 

İ.G.G İnstagram 

İ.G.G. Twitter 

İ.G.G. You Tube

İ.G.G. Dailymotion

Siyah Pirinçten Pilav Denemesi

Epey zaman önce merak ederek aldığımız siyah pirinci nihayet pişirme fırsatı buldum.Öncelikle görüntü olarak beyaz pirinç kadar güzel görünmediğini kabul ediyorum.Çünkü yemeğin önce güzel görünmesi, iştah açması gerekiyor benim için.Nitekim kızımda renginden dolayı çok severekte yemedi.Ancak siyah pirincin beyaz pirince göre şeker miktarı oldukça düşük yani oldukça sağlıklı.

İçeriğinde güçlü antioksidan, yüksek protein, diyet lif ve mineral bakımından zengin.GDO'suz ve Glutensiz bu pirincin tadı daha çok bulgur pilavını anımsatıyor.

Ben son anda yapmaya karar verdiğim için ılık suda fazla bekletemedim.Aslında pişmeden önce birkaç kere yıkanıp süzülmesi ve 1,5 saat suda bekletilmesi gerekiyor.

Pişirirken içine önce şehriye de kavurdum ancak o da siyah pirincin rengiyle daha siyah bir renk alarak kayboldu gitti.Eğer misafirlerinize sunum yapmayı düşünürseniz şehriyeyi ya da iki renkli olsun diye beyaz pirinci ayrı bir yerde pişirip en son ikisini karıştırmanızı öneririm.

Yine pişirirken daha lezzetli olsun diye tereyağ kullandım.Ancak miktarı az tuttuğum için tereyağ tadını pek alamadığımı da eklemek isterim.Pişrme şekli aynı beyaz pirinç pilavı gibi sadece süresi biraz daha uzun sürüyor.

Haaa bu arada uzakdoğuda çok eskiden beri kullanılan kıymetli bir pirinçmiş ki, sadece zenginler yiyebilsin diye ismi "yasak pirinç" olarak anılıyormuş.

Sizde merak edip yapmak isterseniz bu pirinci Migros'lar da bulabilirsiniz. 

*************

Diğer sosyal ağlardan takip için;

İ.G.G. Facebook 

İ.G.G. Twitter 

İ.G.G. You Tube

İ.G.G. Dailymotion

Artik kendimi Emine Beder gibi hissediyorum. :)

Sormayın dostlar, bu ara evrim geçiriyorum desem yeridir.

Bunun adına yenilenme mi? yoksa farklı birşeyler deneme isteği mi? 
ne derseniz artık bilemiyorum.

Bu arada yemek bloğuna dönüş yapmayacağımı da hemen belirteyim.

Sadece beğenimi paylaşmak azıcıkta tecrübeleri aktarma çabasındayım.

Hâlâ diyette olup kendini mutfağa vermek garip onu da biliyorum.

Sistem böyle işledi bende.Yapıyorum, azıcık tadına bakıyorum diyelim.

Herkesin denediği benimde çok merak ettiğim ve tarifini 
Sevgili Smilena'dan aldığım oldukça hafif bir tatlı Çilekli Magnolia.

Ben size nasıl yaptığımı anlatmayacağım sadece acemi bir ahçı olarak 
bir-iki ek yapmak istiyorum.

Ölçüleri ve yapılışını burada bulabilirsiniz.

Çilekli Magnolia aslında yaza yakışır bir tatlı.

Çünkü orjinali çilekli ve çileği bu mevsimde bulmak biraz zor oldu söyliyeyim.

Herşeye rağmen çilek bulamazsanız muz ile de bu tatlıyı denemek mümkün.

Sevgili Smilena  tarifinde krema yerine krem şanti kullanmış.

Şantiyi daha çok sevmeme rağmen ben krema ile yaptım.

İlk deneme başarılı olmadı malesef  muhallebi kıvamını tutmayıp 
koyulaşmadığı için dökmek zorunda kaldım.

Sanıyorum karışımı iyice çırpmadım ondan oldu.

İkinci denemede muhallebi malzemelerini mikserle iyice çırptım 
ve kaynarken devamlı karıştırdım.

Muhallebi kıvamını tutunca ılımaya bıraktım ve en son kremayı azar azar dökerek 

muhallebiye son şeklini verdim.

Kullandığım bardaklar oldukça büyüktü.

1lt sütten 6 bardak çıktı.

Bir daha ki sefere kullanacağım kapları küçültmeyi düşünüyorum çünkü tatlı miktarı fazla geldi.

Şekeri de kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ben 1 bardak ölçüsünden biraz daha az kullandım.

Diğer ölçülerden un ve nişastayı dolu dolu çorba kaşığı olarak ekledim.

Newyork'ta ünlü bir pastanenin spesiyal tatlısıymış.

Herkese tavsiye ediyorum bende.

Mutfağa girin ve içinizdeki ahçı ruhunu ortaya çıkartın derim. (:

-----------------------

Diğer sosyal ağlardan takip için;

İ.G.G. Facebook 

İ.G.G. Twitter 

İ.G.G. You Tube

İ.G.G. Dailymotion

Her Sene Olduğu Gibi Bu Sene de Zeytinimizi Kendimiz Yaptık.

Biz her sene zeytinimizi kendimiz kurar,uzun bir süre dışarıdan zeytin almayız.

Annemin kışlık hazırlıklarından sıra gelmediği için bu sene zeytini Ankara'da yapmak nasip oldu.

İzmir'den gelen zeytinler burada kuruldu.

Yapımını anlatmadan önce zeytinle ilgili kısa birkaç hususa değinmek isterim.

Evliya Çelebi'nin Ege topraklarına dair meşhur bir sözü vardır. (Seyahatname-Aydın İli) “Dağlarından yağ, ovalarından bal akar.” diye bahseder.

Bende şanslıydım ki işte o verimli toprakları uzun uzun gezme fırsatı buldum bu yıl.

Zeytin ve İncir Kuran-ı Kerim'de adı geçen kutsal ağaçlardan,meyveleri değerli ve şifalı...

Sonbaharda yeşil zeytin yapımı başlar.Cinsine göre ayrılan yeşil zeytin Kırma ya da Çizme şeklinde ayrılır.Kırma zeytin "Çekiçte-Çekişte" Kıbrısta "Çakıstes- Çakıstra" şekliyle adlandırılır.

Her yeşil zeytinden kırma olmaz yani...